用料
高筋面粉 | 190克 |
蛋液 | 40克 |
牛奶 | 100克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
椰子油 | 20克 |
豆沙馅 | 适量 |
4寸模具 | 2个 |
波纹豆沙手撕面包(小美版)的做法
面粉、鸡蛋、酵母、糖、牛奶放入主锅,30秒/速度1-3混合均匀
揉面3分钟
加入盐、椰子油,继续揉面6分钟
取出对折两次,整成光滑面团,在温暖处发酵至2倍大
取出排气后擀成长方形
豆沙涂满一半区域
对折后四边捏紧,稍微擀平擀均匀(如果想让最后的成品花纹更好看的话,可以沿长边再对折一下)
根据图示切开
编辫子后尾部捏紧
放入模具,收尾捏紧
二次发酵至2倍大
烤箱预热,170度 20分钟