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法式老面吐司(隔夜冷藏)的烹饪做法,大厨教你详细做法
法式老面吐司(隔夜冷藏)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
人气:5.97K
(酵头)
老面
做法看上一篇
用料
法式酵头(老面)
429g 156%
高粉
2
75g
100%
细
砂糖
75g 27%
盐巴
6g 2.2%
全蛋液
50g 18%
饮用水
85g 30.9%
鲜酵
7.5g 2.7%
黄油
50g 18%
法式老面吐司(隔夜冷藏)的做法
後油法,冷藏隔夜,一个450g吐司盒入模量240g*2个面团,
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吐司
#
冷藏
#
老面
#
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