已然入夏,这菜谱竟跨了两个季节我才把它发出。
犹记得那日风很大,出不了门,想着尝试着做包子好了,可巧家里有点槐花,那就来尝尝鲜吧!索性家里还有啥材料都多少放点,于是这槐花馅的包子就这样出炉了…
用料
槐花 | 克 |
面粉 | 克 |
酵母 | 克 |
香油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
鸡精 | |
火腿肠 | |
鸡蛋 |
槐花馅大包子的做法
把槐花淘洗干净,过滤掉那些碎碎小小的梗
纯粹为了馅料的颜色加入了两根火腿肠,完全可以不用加
炒鸡蛋,炒的时候可以用筷子划算,会更容易炒碎
炒至这种状态,尽量不要太大块,然后放凉
把鸡蛋碎,火腿碎和槐花搅拌均匀,依次放入盐,十三香,适量鸡精,喜欢加饺子料的也可以放些
温水化开酵母,慢慢加入面粉,和成面团盖好保鲜膜醒发。面发好的状态就是面呈蜂窝状,手指按压下去不回缩
揉面后切成小剂子,擀成小饼,因为这是做的素馅,料都会很好熟,所以我擀的稍薄一些
用小勺取馅放到包子皮上,顺势包好
捏出褶,收好口
我也是第一次包包子,卖相实在也不咋滴!最后还剩了一点面,刚好发挥一下,做了只小鸟。
摆放到蒸锅里,不要挨的太近,蒸好后容易粘着
大约二十分钟后蒸好了。感觉这包子真的好白,不过也许是抽油烟机的灯光照射下显得白亮。
出锅
摆盘,感觉这包子真的好白!真的不是美颜相机拍的!
小贴士
关火后一定别着急掀开锅盖,稍等一会,让锅的温度慢慢下来再掀开锅盖,避免热胀冷缩,蒸好的包子又缩回去了