私房土豆饼 纯土豆片版的烹饪做法，大厨教你详细做法

土豆的任何做法我都喜欢，土豆丝，土豆片，土豆块，土豆饼等。小时候我老妈经常给我做这种土豆饼，口感软糯，长大以后吃到外面用土豆丝做的土豆饼，总感觉没有家里做的好吃，所以自己也经常做纯土豆片版的。此方图片无滤镜，两人量，欢迎大家试做试吃。

用料  

私房土豆饼 纯土豆片版的做法  

1. 土豆削皮洗净，切一段大葱备用。

2. 土豆切薄片，厚度大概2-3毫米，不要太厚，不容易熟，不过刀工不好的话切厚了，后期也有办法补救，不要怕。葱花切好备用。

3. 用个大点的盆，所有料都加进去(稍微留出来一点葱花)，搅拌均匀。几乎不用加水，因为鸡蛋有水分，土豆片也有水分，如果实在拌不开，才稍微淋一点清水进去。

4. 搅拌成这种状态，没有干分，土豆片薄薄的糊了一层面糊，就可以了。

5. 不粘锅中火，加热，淋油。

6. 土豆片摆进去，平铺开，有叠加也无所谓，不要铺太厚就可以。

7. 一面金黄后翻面继续煎。

8. 煎至两面金黄，即可出锅(后面还做了两锅,所以先出锅备用)做到这个程度已经可以直接吃了，用筷子一插能轻松戳进去，表明熟了，现在吃的话，口感酥脆。

9. 这步以下的步骤可做可不做, 如果土豆片太厚，两面煎金黄了以后还没有彻底熟透，可以接着做这一步往下，我是因为喜欢吃软的才做。

10. 中小火，把所有煎好的土豆片，倒回锅里，用铲子扒拉到四周，中间留出来一个空地儿。

11. 空地儿像平时炒菜那样，加入一点油，加入葱花，爆香。

12. 加一勺酱油，然后加入小半碗水，盖上盖子焖一会儿。

13. 等到锅里的汤汁焖干了，就可以翻几下出锅了。

14. 又可以当菜又可以当饭，颜值不咋高，但是味道很不错。