本来想去本第一家知名餐厅吃大汉堡,但是一方面路途遥远,一方面一个大汉堡就要70大洋。赶紧从盒马下个单,三十块钱能做四个山寨大汉堡。挺快手,三十分钟绝对能搞定,如果平时做了牛肉饼冻在冰箱里,十分钟就能拼装好。
用料
洋葱 | 半个170克 |
牛肉馅 | 180克 |
鸡蛋 | 一个45克 |
盐 | 一勺 |
黑胡椒碎 | 三勺 |
黄油 | 20克 |
盒马汉堡面包 | 四个 |
黄瓜 | 适量 |
西红柿 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
馒头 | 半个 |
快手牛肉饼大汉堡的做法
馒头切成薄片或者碎末,放在无油无水的不沾锅里,开最小火烤干。这一步一定要小火,勤翻动,要不然很容易糊。
烤干的馒头碎放在无油无水的干净容器,洗干净锅,放入20g黄油和半个洋葱切的洋葱碎,把洋葱炒软,成为透明色,关火放置到不烫手。
如果馒头不是特别碎,就用擀面杖或者蒜臼子捣碎,搅拌机也行。
一个小个头鸡蛋、牛肉馅、炒熟的洋葱、黑胡椒碎、盐、馒头碎混合均匀,带上一次性手套搅拌。只要均匀就行,不用搅拌过度。
不沾锅里放一点玉米胚芽油,抓一坨肉馅,双手来回倒几次到成团,压到和面包差不多大,1.5cm厚,放锅里,开最小火,一分半后翻面,在这一面上盖一层芝士片,盖上锅盖。继续小火一分半。
接下来就是组装汉堡了,汉堡胚切开,分层装上黄瓜片、牛肉饼、番茄酱、番茄片,再盖上最上面的汉堡胚。可以开动了。
也可以包起来带走,一样美味。
小贴士
本次教训
1.洋葱切得太大,下次可以先用料理机打碎。
2.煎第一个肉饼的时候火太大,煎糊了…………
备注:
我用的是盒马配送的黑牛肉馅,水分不大,肉饼回缩不严重,所以就是按照面包的大小,没有比面包大很多。
馒头碎在这里面也有一定的吸水作用,没有的话,据说用面粉也行。
这个是我第一次做,我还挺满意的,蛮好吃,热量相对来说也低一点,虽然也不低。
洋葱,牛肉馅,面包从盒马买的,其他都是家里本来的存货。