我喜欢给孩子们吃牛肉,所以经常变着花样给他们吃,牛肉汉堡也是孩子们喜欢的一款早餐之一,简单的拌一拌,煎一煎就能做出美味的牛肉饼,哥哥的汉堡肉饼上会盖一片芝士,弟弟的就直接给个肉饼,因为弟弟是无肉不欢的娃,他经常是肉饼和汉堡胚分开吃
用料
牛肉 | 200克 |
胡萝卜 | 24克 |
洋葱 | 24克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 2克 |
黑胡椒碎 | 0.6克 |
喃猫香草粉 | 0.8克 |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 15克 |
简单快手版牛肉汉堡的牛肉饼的做法
准备食材
洋葱和胡萝卜都切碎
牛肉用绞肉机绞成泥
牛肉泥里加入盐、细砂糖、黑胡椒碎、喃猫香草粉,翻拌均匀
分两次加入两颗鸡蛋,每次加入后都要翻拌均匀
加入胡萝卜碎和洋葱碎,翻拌均匀
最后加入面包糠,翻拌均匀后继续搅拌3-5分钟,让肉上劲
平均分成4份,手沾点水将肉泥整理成汉堡胚大小差不多的肉饼
煎牛肉饼:不粘锅无需抹油,中火,放入肉饼
煎至半熟时翻面,继续煎
上图是完全煎熟后的样子
最后根据自己的喜好夹上蔬菜或抹上喜欢的酱
小贴士
1.我用的牛肉是澳洲和牛,是肥瘦皆有的,不是纯瘦肉,所以煎的时候不需要抹油,煎完锅里都会出现很多油脂
2.冷冻后的生胚肉饼,下次吃之前可以提前一夜冰箱冷藏解冻,由于生肉容易滋生细菌,不建议长期冷冻保存
3.我自己一般是前一天晚上拌好肉馅,冷藏保存,第二天早上直接煎,就比较快手