蛋炒饭分两种,出味鲜香的酱油炒饭系和这次介绍的清淡版的黄金蛋炒饭,区别就在蛋单炒还是直接搅拌在米饭里。
搅拌在米饭里的蛋液必须快速均匀翻炒,去掉蛋腥味又不会炒过,最好用不粘锅可以少油多健康
用料
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 20克 |
豌豆 | 20克 |
玉米粒 | 20克 |
盐 | 2克 |
米饭 | 300克 |
豌豆玉米蛋炒饭--少油健康版的做法
胡萝卜丁,豌豆丁,玉米丁,用水炒熟,过凉水,也可以买超市成品。
把鸡蛋打到米饭锅里,静置几分钟,让蛋液渗透到米中,让米饭粒粒分开。大火少油,快速翻炒均匀,放盐,鸡蛋去腥出锅。
想有好形状可以装满碗,把盘子倒扣在碗上,把碗按紧,用力晃动几下,盘子正放,碗取下,就可以了,一点小小的变化就可以增进食欲,色香味,色字为先。。
小贴士
米饭最好是隔夜饭