芥末味三文鱼炒饭的做法步骤详细图,操作简单味道好

我还有另一个生酮版本的三文鱼炒藜麦饭，在我菜谱里找一下吧～

注意:想要炒饭好吃，米饭不能软烂，有人说用隔夜饭，有人说米的品种很重要。但如果你只是想心血来潮吃个炒饭，不想大费周章，那么掌握一点小技巧，随便什么米，不是隔夜饭，都可以炒的好吃。当然好吃程度肯定不如大费周章的要好。

这里，你只需要做到两点即可，食用油和不粘锅。
提前把油拌在米饭里，炒的时候米比较有型不容易软。
不粘的锅子不会黏住米饭，也不必加太多油，比较健康，米饭可以充分翻滚受热均匀。
如果你有时间，可以不用电饭锅里的饭，而是把大米蒸熟，这样米饭更有韧性。

用料  

芥末味三文鱼炒饭的做法  

1. 提前准备米饭:
   可以用隔夜饭，或者把大米蒸熟，米饭会更有韧性。
   鸡蛋一个，打散，鸡蛋液拌入米饭。如果你喜欢鸡蛋多多的，就多加几个鸡蛋。我放一个鸡蛋，目的是让炒饭看上去没有蛋，但吃起来会更好吃点。
   加日本寿司酱油或者鲜酱油，调味。
   加食用油拌入米饭，增加米饭韧性。
   以上，一定搅拌均匀。然后放置一个小时。
   如果没有时间，可前一晚上就准备好，放冰箱冷藏，炒饭的时候直接拿出来炒就可以了。

2. 三文鱼切块，我切的有点大了，切得比我小点，这样容易腌制入味。
   加寿司酱油或者鲜酱油，芥末，抓匀，腌制半小时到一小时。
   

3. 香肠切好备用。也可以用其他食材。

4. 使用不粘锅，这样米饭不粘锅不糊锅，不需要很多油，米饭可以均匀受热。
   锅里放油，小火，放三文鱼煎，同时可以煎香肠。三文鱼多翻面，只要表面熟了即可出锅，我觉得嫩点好吃。

5. 香肠继续煎到表面有点变色，就可以放米饭了。

6. 和米饭一起翻炒，大火炒，加代糖（赤藓糖醇，不升血糖），米饭炒入味后，尝下味道，太淡可以继续加酱油或者盐，芥末味不明显的话就继续放，我觉得有点微辣最好吃。

7. 觉得味道合适了，改中小火，放三文鱼继续翻炒，同时用铲子压碎三文鱼。翻炒均匀后，出锅。

小贴士

实际炒饭口感上没有很明显的芥末味，要放比较多才会明显。