西班牙海鲜饭、石锅拌饭、小龙虾盖饭、咖喱饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

西班牙海鲜饭、石锅拌饭、小龙虾盖饭、咖喱饭的做法  

1. 西班牙海鲜饭
   
   1、灵魂：磷虾➕柴鱼片➕海带煮出来的高汤（后续把磷虾柴鱼片捞出来放饭里）
   
   2、只用番茄罐头做出来的不够浓郁，下次要用番茄➕番茄膏➕番茄罐头

2. 石锅拌饭
   
   1、酱：3勺韩式辣酱➕3勺无糖雪碧➕1勺生抽➕1勺芝麻➕0.5勺香油
   
   2、灵魂是香油，要先给锅上涂香油，同时洒海苔芝麻碎
   
   

3. 小龙虾盖饭
   
   炒虾油➕葱姜蒜洋葱爆香➕小海鲜➕拉差酱（原方郫县豆瓣酱）➕蚝油、生抽、糖、花椒粉、十三香、黑胡椒➕勾芡

4. 咖喱饭（日式）
   
   1、灵魂：洋葱炒变色焦香
   2、炒完洋葱直接炒了鸡肉导致鸡肉不够紧实，下次先用水焯一下
   3、加水没过食材，放咖喱块➕咖喱粉➕洋葱粉➕代糖➕牛奶
   4、咖喱块本身有盐，不用额外放盐，颜色不够日式，下次可加点老抽上色？