中国人吃不来夹生的饭,我把蔬菜先烫至断生,海鲜炒至半熟,加长米饭闷煮时间,这样米饭软和蔬菜脆绿,更适合中国人的胃
用料
干贝或贻贝 | 十个 |
鲜鱿 | 一只 |
虾 | 150克 |
蔬菜 | 若干 |
辣香肠或培根 | 一根或一片 |
藏红花 | —小撮 |
西红柿 | 一大个 |
红绿辣椒 | 各—支 |
柠檬 | 半个 |
改良式西班牙海鲜饭的做法
切碎西红柿,取—平底锅,烫青菜取出晾凉,炒虾及鱿鱼至半熟。
不用洗锅了,下油炒热西红柿,放入干贝,培根翻炒,加藏红花,下米炒至半干,加少许盐,加水,一杯米一碗水,这是我妈教我的。
因为有个大西红柿,所以可以减三分之—碗的水,煮至水快干时放入海鲜及蔬菜,排好,关小火闷至饭熟,撒上红绿辣椒,吃时挤上柠檬汁