这款肉末茄子盖饭很家常,今天用申领到的美极鲜鸡粉调味,味道更好了。
用料
茄子 | 1个 |
猪肉糜 | 100克 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 1小块 |
小米辣 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 小半勺 |
白砂糖 | 1丢丢 |
美极鲜鸡粉 | 小半勺 |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 稍微多点 |
清水 | 大半碗 |
美极鲜鸡粉•巨好吃的肉末茄子盖饭的做法
准备所需食材和调料,茄子、小米辣、小葱全部洗净,茄子切成小方丁,小葱切成葱花,小米辣切成圈,姜切末,大蒜切片,肉糜里加入料酒和姜末拌匀待用;
茄子切好后如果不马上下锅,最好泡在清水里防止它变色,这是在爸爸那里学到的;
热锅放油和郫县豆瓣炒出红油,倒入猪肉糜,来回翻炒,稍微爆出油来;
倒入茄子丁,翻炒均匀;
放入蒜片和小米辣,加生抽、醋、蚝油、糖,炒匀,这个时候倒入清水,让茄子煮软入味;
待茄子变软,多留一些汤汁浇在米饭上更好吃,就加入美极鲜鸡粉;
起锅,舀在米饭上,洒上葱花,开吃吧😋
小贴士
炒茄子时油稍微多放一些,如果怕油,就在微波炉里叮一下再炒,口味咸淡依照个人喜好来。