鲜虾瘦肉云吞的做法步骤详细图,操作简单味道好

家里两个娃都不喜欢吃虾，然后我就想到把虾剁碎加到云吞里，结果两个孩子都超级爱吃，因为虾的加入使得云吞馅更加爽滑鲜美。侄儿来家里也是吃到光盘后还想吃，我爸非常惊讶，说他在家都不爱吃东西的，所以，没有孩子不爱吃的食物，只是做法的问题。

用料  

鲜虾瘦肉云吞的做法  

1. 虾去壳，对半剖开，去掉背上和肚上的虾线，跟梅花肉一起剁碎，加入剁碎的葱白，盐，生抽，胡椒粉，生粉和水抓匀。

2. 然后摔打上劲。这步非常重要，起码要摔打几十下，这样做出来的云吞馅才会爽滑。

3. 取一张云吞皮，夹入肉虾馅。

4. 上半部分用手指蘸少许水涂湿，这样做的目的是让云吞皮能够粘紧。

5. 对折并捏紧。

6. 然后下端两遍往中间收。

7. 右末端放到左末端，用手指按紧。

8. 完成。

9. 相同步骤包好其它吞吞。

10. 热锅下少许油，加入一小把虾皮炒香。

11. 加入一大碗高汤或者清水，烧开后加入云吞，把云吞滑散，避免沾锅底。

12. 煮大约5分钟。然后加入一小块紫菜，加入适量盐和少许生抽调味。

13. 盛起，趁热洒上少许葱花提香。

14. 趁热吃吧！

小贴士

1.虾在鲜活的时候很难去壳，我们可以把虾扔进速冻，等虾冻硬后再取出剥壳就容易多了，并且低温的虾仁使得整个馅料温度降低，再加上摔打，出来的馅料会更加爽滑鲜美。                                                                            2.馅料一定要摔打上劲，并且现做现包现煮，来不及煮要放冷冻，否则虾肉变烂影响口感。                                       3.年纪小的孩子可以用食物剪小食用，我儿子一岁左右的时候我曾经试过把云吞皮切小来包，觉得太费事而且包不进什么料。买把食物剪最方便。