用料
| 菠菜 | 2把 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 干虾皮 | 1把 |
| 葱末姜末 | 10克 |
| 小白菜 | 2把 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 耗油 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 十三香 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 油 | 2克 |
素饺子-菠菜鸡蛋和小白菜鸡蛋的做法
锅中加水，水开放入菠菜、小白菜，焯水一分钟，切记不要焯老！焯好放入冷水中过凉，用手挤出菜里的水，然后切成如图大小
![素饺子-菠菜鸡蛋和小白菜鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "素饺子-菠菜鸡蛋和小白菜鸡蛋的做法步骤图 第2张")
碗中打入五枚鸡蛋，加一点水，给鸡蛋打散，热锅凉油，将鸡蛋炒碎，炒好后晾凉备用，起锅烧油，油热关火，将干虾米放油中，炸金黄色炸香，晾凉备用
![素饺子-菠菜鸡蛋和小白菜鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "素饺子-菠菜鸡蛋和小白菜鸡蛋的做法步骤图 第3张")
将鸡蛋、虾皮放入切的菠菜中，加入调料，顺时针搅拌均匀。我是两种馅料，一个是菠菜鸡蛋虾皮另一个是小白菜鸡蛋
![素饺子-菠菜鸡蛋和小白菜鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "素饺子-菠菜鸡蛋和小白菜鸡蛋的做法步骤图 第4张")
擀皮包饺子
![素饺子-菠菜鸡蛋和小白菜鸡蛋的做法步骤图 第5张]( "素饺子-菠菜鸡蛋和小白菜鸡蛋的做法步骤图 第5张")
包好后上锅蒸，成品
![素饺子-菠菜鸡蛋和小白菜鸡蛋的做法步骤图 第6张]( "素饺子-菠菜鸡蛋和小白菜鸡蛋的做法步骤图 第6张")
