喜欢吃馅料丰富的素菜水饺,菠菜鸡蛋也是不错的搭配
用料
鸡蛋 | 2个 |
菠菜 | 700克 |
香菇 | 6个 |
木耳 | 若干 |
虾皮 | 若干 |
葱姜末 | |
盐 | 少许 |
白胡椒 | 可不加 |
糖 | 一点点 |
中筋面粉 |
菠菜鸡蛋素菜水饺的做法
中筋面粉和硬一点醒半小时。醒发的空当准备馅料
菠菜绰烫晾凉备用
鸡蛋多加点油炒碎晾凉
葱姜切末,木耳香菇切丁,虾皮切碎拌匀
菠菜挤干水分切碎与鸡蛋碎一起加入刚才的馅料里。加入少许盐(虾皮有盐分,一定要少放),白胡椒粉,糖(提鲜),香油拌匀。
面团切成小剂子,开始包饺子
完成
素菜水饺开锅略煮即可,不用反复打水。
小贴士
1.和面的时候可以把水龙头调到最小,用筷子搅拌成絮状无干粉,再用手揉,可以尽量少的沾到面粉。
2.煮水饺的时候,可以在水开锅的时候略加盐可以放粘连。