正宗美味的（原创）创意馒头之雏菊LOVE心形馒头怎么做

这个世界是充满爱的，只要我们愿意用眼睛和心灵去发现。
分量：4个，每个馒头胚约55克

用料  

（原创）创意馒头之雏菊LOVE心形馒头的做法  

1. 将方中材料色素之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是比较硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。

2. 厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。

3. 取10克白色面团加入少量红曲粉或者红色素揉成光滑面团，再取20克白色面团加入少量南瓜粉或者黄色素揉成光滑面团，剩下的加入面粉揉成光滑面团。揉面手法如视频所示，像搓衣服一样。白面团揉差不多的时候，分割面团。每个馒头的主面团大概取80克，做大一点，后面要贴字母，模具刻造型还要减掉一些面团。

4. 揉至截面无明显气孔

5. 收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。

6. 收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。

7. 底部呈现肚脐形

8. 按照上述方法收圆收口

9. 将其拍扁，直径约11厘米，厚度1厘米左右

10. 用心形模具刻出心形造型

11. 造型需要的面团

12. 将粉色面团擀薄，用割面刀切出几条长条，按照love的字母摆放出字幕造型

13. 用心形模具刻出心形，做字母o

14. 贴好的字母

15. 说明一下：字母接口处最好能用斜口连接，会好看一点。我的E太繁琐，没这样用斜口连接了，费时间

16. 用雏菊模具刻出雏菊造型，中间取一点白色面团搓成球做花蕊，沾水贴上，用筷子戳个洞即可。

17. 将雏菊都沾水贴上，贴的位置随意

18. 馒头胚，做好之后放35度左右环境发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸10-15分钟左右，关火焖5分钟左右再开锅，防止回缩或者塌陷。

19. 出炉啦，面团发酵，可能会稍微影响字母的形状

20. 合集