土豆「干锅土豆片」的烹饪做法，大厨教你详细做法

干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。

用料  

土豆【干锅土豆片】的做法  

1. 底油炒肉片，加入葱姜蒜，豆瓣酱。

2. 放青红杭椒段断生，放入土豆片（过油炸）。

3. 生抽蚝油鸡精白糖孜然粉辣椒粉调味。淋香油。放入干锅中（洋葱丝垫底）

小贴士

烹饪技巧：

1、土豆要切的薄一点，这样油不用多，不用油炸，直接煎就可以做到酥香可口。[5]

2、土豆切片后，一定要用清水清洗表面淀粉。

3、做干锅土豆片时，最好加一些上好的腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片（家常菜日记）