买的时候以为会很贵,打算先买两条尝尝,结果两条竟然才4块多!🤣
用料
秋刀鱼 | 2条 |
海盐 | 3克 |
柠檬 | 2片 |
干辣椒 | 3个 |
油 | |
料酒 | 一点点 |
海鲜酱油 | 一点点 |
海盐柠檬秋刀鱼(煎)的做法
处理秋刀鱼,把肚子剪开,黑色的东西都掏空,黑膜洗净,鱼鳃剪掉
用刀在处理好的鱼上划几刀,两面都划,为了更好的腌制
切两片柠檬,分成四份,其中两份备用,另外两份切小块,在鱼表面边挤汁边抹,然后挤完的小块塞进鱼肚子里
视频如下之后抹上海盐,没有海盐的也可以用普通的盐,但是要减少用量(海盐不是特别咸)
干辣椒撕碎放在鱼肚和表面,倒一点点料酒和海鲜酱油,腌制15分钟(最好半个小时以上)
锅烧热,擦上黄油(可用其他油),放入腌制好的鱼,中小火煎至两面金黄即可出锅,出锅后扔掉肚子里和表面的辣椒和柠檬皮
挤上柠檬汁,超好吃
小贴士
秋刀鱼和柠檬是绝配,腌制的时候可以多挤点柠檬汁淹透,要是腌制时间不够的话可以边吃边挤柠檬汁