🍆不好伺候的一样食材,偶尔用婆婆从城固带回来的腊肉焖过一次,加入了大量的蒜粒,味道很是喜欢!
用料
茄子 | 1个 |
腊肉 | 1小块 |
葱姜蒜末 | 多一些 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 2小勺 |
腊肉焖茄子的做法
茄子不用去皮,切细条
腊肉清洗干净,提前蒸熟,放凉,切片备用
葱姜蒜末备用,我另外还备了一些蒜末出锅前用
茄子喜油,可以比平常炒菜多放一些油,热锅爆香姜末,放入腊肉炒制透明出油,加入葱末和一部分蒜末
加入茄条,这时关小火煸炒
待茄条变软,加入生抽,盐,糖,蚝油,盖上锅盖焖2-3分钟
这道菜全程不加水,不加水,不加水
出锅前再加入另一半蒜末
开动吧!