夏天就喜欢吃瓜类蔬菜，苦瓜是必吃之一，先生怕我吃怕了炒的，拌的，今天学了一道蒸的，立马呈现在今晚的餐桌上了。
用料
| 苦瓜 | 2根 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 香葱 | 1棵 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 白糖 | 5—8克 |
| 味精 | 3克 |
| 盐巴 | 2克 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
鸡蛋蒸苦瓜的做法
所有佐料配料加入碗里搅拌
![鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第2张]( "鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第2张")
烧适量热油淋入搅拌备用
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外壳用盐巴洗净
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对半切，去芯
![鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第5张]( "鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第5张")
入锅蒸1分钟
![鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第6张]( "鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第6张")
蛋黄蛋白分离搅拌
![鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第7张]( "鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第7张")
蛋白淋入苦瓜，盖上蒸3分钟
![鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第8张]( "鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第8张")
蛋白凝固后加入蛋黄，再蒸2分钟
![鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第9张]( "鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第9张")
取出放凉切断
![鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第10张]( "鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第10张")
排盘
![鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第11张]( "鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第11张")
配蘸料，开吃
![鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第12张]( "鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤图，鸡蛋蒸苦瓜怎么做好吃 第12张")
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