第一次发现松露巧克力的做法如此简单,你还等什么呢,必不可少的完美圣诞礼物~
用料
黑巧克力(70%以上) | 250克 |
黄油 | 25克 |
淡奶油 | 125克 |
可可粉 | 50克(可减少) |
椰丝 | |
可可粉 | |
坚果碎 |
超简单的松露巧克力的做法
在锅里倒水烧开,沸腾后关火。在锅上架一个耐热容器(不要用塑料的),倒入切碎的巧克力,奶油和黄油,用蒸汽使之融化。不断搅拌得到顺滑的巧克力液。
巧克力液放冰箱冷藏至少2小时,直至基本凝固。
在手上沾一些可可粉。用勺子挖一些巧克力,团成球状,沾上装饰用的可可粉,椰丝或者坚果碎。
小贴士
1. 巧克力一定要隔水加热,温度不宜过高,不然会产生颗粒物。绝对不要直接在火上融化。
2. 冷藏后的巧克力液不会凝固成坚硬的状态,而是不流动但柔软的状态,不会粘的满手都是~
3. 可以适量减少奶油,添加香草精或者朗姆酒,增加风味,也可以在里面包入坚果或者果干。
4. 选择高质量的黑巧克力,最好70%或者以上的,如果怕苦可可粉可以减少甚至不加。
5. 素食者可以把黄油换成椰子油,淡奶油换成杏仁奶,具体用量我还木有试过。。。