面包机熬糖版牛轧糖的烹饪做法，大厨教你详细做法

用面包机做牛轧糖不沾桶，不浪费，保温效果好，更方便
用法焙客牛轧糖套装给牛轧糖整形，很好用。

用料  

面包机熬糖版牛轧糖的做法  

1. 将麦芽糖，100克细砂糖，水和盐放入面包机，开启果酱功能，煮至糖浆达到140度

2. 在蛋清中加入10克白糖打发至干性发泡

3. 面包机开启翻炒功能，将打发好的蛋清加入糖浆中，翻拌均匀
   

4. 加入融化的黄油，搅拌均匀

5. 加入奶粉，搅拌均匀

6. 加入花生和蔓越莓，搅拌均匀

7. 倒入整形盘

8. 表面盖油纸，用擀面杖擀平

9. 放室温或冰箱冷却

10. 借助切割棒切成条

11. 切块

12. 包上糖纸，牛轧糖大功告成！

小贴士

1.熬糖时要盖上面包机，可以保证面包机温度稳步升高
2.熬糖温度一定要达到140度，做出的牛轧糖才不至于过软，不成型
3.花生要事先炒熟去皮，放烤箱保温