对于做烘焙的小伙伴来说
牛轧糖可以说是入门第一作了
特别是棉花糖版简直是我等萌新的大爱
但是进阶之后
总觉得棉花糖版缺了一点什么
做了熬糖版牛轧糖你就会明白
它更香
更有嚼劲
越嚼越香
用料
| 麦芽糖 | 255克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蛋白 | 1个 |
| 奶粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 熟杏仁 | 175克 |
| 白巧克力 | 50克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
| 水 | 35克 |
【熬糖版】牛轧糖的做法
白巧克力和黄油隔水融化
并加入香草精![「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第2张]( "「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第2张")
打发蛋白备用
![「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第3张]( "「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第3张")
水、细砂糖和麦芽糖放入锅中小火煮沸
![「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第4张]( "「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第4张")
加入打发好的蛋白
与麦芽糖搅拌均匀![「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第5张]( "「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第5张")
搅拌的过程中加入黄油巧克力的混合液
![「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第6张]( "「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第6张")
加入蔓越莓、熟杏仁、奶粉,搅拌均匀
![「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第7张]( "「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第7张")
放入模具中压平
就可以切啦![「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第8张]( "「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第8张")
完成
![「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第9张]( "「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第9张")
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![「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第10张]( "「熬糖版」牛轧糖的做法图解 做法步骤 第10张")
