做虎皮蛋糕皮,需要大量的蛋黄,剩下的蛋白急需消耗😅😅😅刚好家人都比较喜欢鸡蛋干,比直接炒来吃要好很多,虽然程序稍有繁琐,但是好吃足矣👍👍👍
用料
蛋白 | 8个 |
配料:大葱 | 半根 |
生姜 | 4片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 十几粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
小茴香 | 一小把 |
冰糖 | 15克 |
调料:生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
消耗剩蛋白「五香卤鸡蛋干」的做法
鸡蛋打入碗中。
蛋黄捞出去,留下蛋白。
模具铺油纸,到入蛋白,封上保鲜膜,用牙签扎上些小眼。
放入蒸锅中,水开后计时继续蒸25分钟。
取出后晾至不烫手,脱模。
用刀切成小块。
准备配料。
鸡蛋干放入锅中,加入配料。
加入水和调料。
大火烧开后转中小火继续煮二十分钟。
关火后,盖着盖子,浸泡两小时即可。
直接食用,凉拌或者炒都是很好吃的哦!
小贴士
无技巧无难度!