小时候的味道--普宁啊妈咸粽的烹饪做法，大厨教你详细做法

小时候总觉得啊妈的手有魔法🔮
总是可以用最简单的材料做出最好吃的食物
小时候的粽子并没有那么多材料
只用五花肉，香菇，虾米，花生，糯米，就可以做出最好吃的粽子

有些人喜欢在粽子里加菜脯（萝卜干），菜脯洗掉些许咸味切粒，用热油加五香粉翻炒一下，就可以加入粽子里

有些人喜欢用杂粮豆代替花生，也有人喜欢咸粽里加蛋黄，千人千味道，只要自己喜欢，一切都可以包

用料  

小时候的味道--普宁啊妈咸粽的做法  

1. 所有需要提前准备的东西如下：
   1.五花肉洗净切块用五香粉，1勺盐，酱油，老抽提前腌制一晚
   2.香菇提前一晚浸泡，洗净切片，用热油➕少许盐炒一下会更香
   3.粽叶修剪后提前一晚浸泡洗净
   4.花生提前两小时浸泡
   5.糯米要包之前洗净，加入泡好的花生，油，两勺盐，胡椒粉搅拌均匀

2. 取两片叶子折成倒锥形▼

3. 放一粒花生在底部防止漏米，少量糯米，然后加入你想包的材料，材料多可以在中间隔少量一层米（花生➕糯米➕肉➕糯米➕香菇虾米➕花生糯米）

4. 材料包好后如视频般轻轻得将粽叶折下，用两根手指按着，再折一下包好

5. 如果叶子太短不够折，可以在中间加插一叶折好

6. 如视频，包好后用绳子捆绑起来

7. 先包好的可以先煮，我用直径30厘米的蒸锅一次可以煮两串，加水没过粽子（记得水一定要没过粽子，中途可以加开水，不然水不够煮了会有一些硬硬的，影响口感。）水里再➕一勺盐，开大火煮20分钟，转中火煮50分钟，再转小火煮20分钟

8. 包好还没煮的要记得泡在水里，防止粽叶变干开裂

9. 煮好后捞出就可以拆开吃了

小贴士

1.水一定一定要没过粽子，水量不够就中途加开水
2.如果多串一起煮，记得中途要换换位置