广式多料版萝卜糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

广式多料版萝卜糕的做法  

1. 280g粘米粉，加一点淀粉，加入500g水，搅拌均匀，静置待用。

2. 分别浸泡虾米和瑶柱，泡开后分别切丁和捏碎，腊肠切丁，待用。

3. 白萝卜去皮，刨丝，净重900g。

4. 起锅，炒腊肠，出油，再加瑶柱和虾米一起炒香。装起来备用。

5. 可直接下白萝卜丝以及水250g，一起翻炒几下。添加盐10g，糖25g（去白萝卜苦味），白胡椒一点（喜欢重胡椒味的可多加）。一起翻炒，中火煮5分钟左右，白萝卜软了即可。

6. 白萝卜调小火，拌匀粘米粉浆，缓慢倒入白萝卜锅里，一直翻搅，直到慢慢变稠，基本没有流动的浆，倒入炒好的配料，使劲拌匀，关火。

7. 取出五个锡纸盒，上油，再把萝卜糕糊糊分别压进去，尽量糊平整，基本每个装完380g。上蒸箱蒸50分钟，蒸完取出来放凉，再挨个保鲜袋封起来，在冰箱保鲜放一周，想吃拿出来切块煎一煎，加点xo酱或辣椒酱，赞。或者放冷冻也可以，要吃的时候提前解冻再煎来吃，口感会稍差一点，也比外面买的好吃。