公司迎来第一届美食嘉年华大赛 我有幸🌚被点名要出一道菜 😂😂 然后一不小心得奖了
当时第一反应就是做酸辣鸡爪 最拿手就是这个 爸妈、公公婆婆、小姑子都说好次
我爸说了要是哪天失业了去卖这个鸡爪还能养活自己 😂😂
重要的是可以提前准备好第二天带到公司 嘻嘻
用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 蒜 | 1头 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 陈醋 | 1碗 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少量 |
| 酱油 | 半碗 |
| 柠檬 | 一个 |
| 冰块/冰袋 | 适量 |
酸辣鸡爪 （抖音鸡爪）的做法
鸡爪洗干净，用厨房剪把鸡爪指甲一个个剪干净后剁开，再用清水洗一次把血水冲干净
锅里水烧开后放入鸡爪 姜片 料酒
煮7分钟左右鸡爪熟透即可 不要煮太久不然口感不好啦煮熟的鸡爪捞出用冷水冲干净
再放入冰水里浸泡 （这一步是保持鸡爪口感脆脆的关键）准备酱汁
醋+酱油+糖+盐+凉白开 混在一起
柠檬🍋（没有柠檬我用了小青桔）一半挤汁 一半切成片，蒜蓉、姜、指天椒切成末 倒入上述调料中备用
可以试试味道酸辣度如何 喜欢酸的就再加多点醋 喜欢辣的就加多点辣椒把泡好冰浴的鸡爪捞出控干水分倒入调好的醋汁里面拌拌拌让每个爪子都能泡在调料中 用密封饭盒装好放冰箱冷藏6个小时以上即可享用 （提前做好泡一夜更入味哦）
![酸辣鸡爪 （抖音鸡爪）的做法步骤图 第2张]( "酸辣鸡爪 （抖音鸡爪）的做法步骤图 第2张")
小贴士
新鲜的冰冻的鸡爪都可以
鸡爪不要买胖胖那种品种 影响鸡爪口感
鸡爪不要煮太久和泡冰水是鸡爪脆脆口感的关键
