不经历油飞溅的''枪林弹雨'',哪能尝到美味?
用料
醋 | 3勺 |
面粉 | 6勺 |
淀粉 | 2勺 |
糖 | 3勺 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 半勺 |
苏打粉 | 半茶匙 |
里脊肉 | 300克 |
糖醋排条的做法
面粉6汤勺,半茶勺小苏打,分9次加冷水,搅拌成糊。里脊肉切成条,挂糊。
第一炸,油温冒青烟,开二圈小火,下挂好糊的排条。
第二炸,油温还是冒青烟,倒入已炸过的排条,炸到颜色变深为止。
6勺水,3勺米醋,3勺白糖,2勺水淀粉,半勺老抽,倒入锅中熬到收汁,倒入排条,味道不够 在另外加盐和糖。
小火拌匀,出锅,撒上芝麻。