小朋友超爱的~
配方中的豆皮(千张)是无盐的,尺寸:30*18CM/片
用料
豆腐皮 | 9片 |
棉线 | 9根(30CM/根) |
调味料 | |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 1大勺 |
过滤水 | 500克 |
料酒 | 1大勺 |
水饴 | 2大勺 |
蚝油 | 2大勺 |
花椒 | 1大勺 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 1块(3克) |
香叶 | 1片 |
不放一滴油 减脂期必备 吃不胖の超低卡美食:五香豆皮(千张)卷的做法
调味料煮开,关火焖着。千张洗净沥水,十字折(对折、再对折),顺势卷起,一定要卷紧,用棉线系紧。
放入锅中再次煮开,关火。1小时后再次煮开转小火煮5分钟,关火。1小时后再次煮开转小火煮5分钟。焖凉,夹出沥水。密封冷藏过夜。
第二天早上,取出卷,解开棉线,开切
食之
如果觉得味道不够重,可以切片之后再泡入汤汁,冷藏半天。