之前做过丸子没成功过,忽然又想试试,结合了几个食谱,竟然成功了😀
用料
肉 | 300克 |
木薯粉 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
冰块 | 30克 |
葱姜蒜水 | 30克 |
盐 | 10克 |
糖 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
Q弹猪肉丸(小美版)的做法
后腿瘦肉去掉筋的那部分,切成块。
和冰块一起放入主锅,10秒速度8打碎。
第一步打成的状态是这样。
把所有的调料放入,60秒速度5打成粉色的浆。
用虎口挤个圆球出来,用勺子舀进90度的水里。
水不开的,调小火慢煮10分钟,丸子会浮起来,就差不多了。
切开是这样的。
看看这弹性,成功!