昨天炖的排骨汤,今天换个鸡汤,程序都一样的,就是鸡汤太油了得用白菜洗下油。今天这只鸡是托开文昌鸡店的邻居带回来的,碰巧遇到电梯故障,她家七十多岁的爷爷爬了七层楼送到家给我,把我感动得直接就泪奔了……吃的心里暖暖的
用料
花胶 | 2根 |
响螺 | 1片 |
小母鸡 | 半只 |
白菜 | 一颗 |
干贝虾仁 | 一小把 |
葱姜 |
响螺花胶老鸡汤的做法
鸡洗干净剁大块,因为要炖很久剁小了会全部碎掉影响喝汤……一块姜拍扁扔进去,放适量水开大🔥煮开五分钟转小火炖半小时
开水泡响螺,放到水凉就可以了,切成宽丝,鸡汤煮到1小时的时候放进去。
昨天蒸好的花胶用纯净水泡着放冰箱了,今天拿出来直接可以煮。蒸花胶的方法看昨天那个汤
花胶洗洗切开,这是两根,鸡汤煮半小时的时候放进去就可以了,太早了感觉会化掉,
煮了一半忽然停气了没办法只好转进电饭煲继续煮,如果一直用火煮大概两小时吧,这个用火煮了差不多一小时又转电饭锅煲汤一个半小时。正好这时候把响螺干贝虾仁倒进去,倒是方便,不用看着,但是用电饭煲煮的汤没有文火炖汤那么浓,可惜了我的一锅好材料……
炖汤自动停止了就好了,加盐,我发现太油了没法喝就打了汤出来,洗了一颗白菜拦两刀,汤加热到沸腾把白菜丢进去煮软。最后撒点葱花就行了。煮鸡汤的时候我不放葱,感觉有股怪味道,喝汤的时候撒一点葱花倒是提味的。
盛在碗里再去锅里捞点鸡肉海货~
某人听说我生病了说来给我做饭吃,倒是炒了两个菜还挺好吃,也终于让我知道原来几年来从不下厨的某人是会做饭的……然后被喝了两大碗汤……我明天的份额被干掉了……