这是一锅煲仔饭！的做法步骤详细图,操作简单味道好

肺炎逼得我使出浑身解数让孩子安心待在家里不出门，同时我这么一个从来不宵夜的人每晚10点也开始在厨房折腾了~因为时差乱了，以前每天7点起床，现在都睡到中午，所以宵夜项目势在必行！

我大洋现在天天等着下午茶和宵夜~

这个菜谱都是家里现成的菜，所以不用考虑配色了，换其他菜也都是可以的，煲仔饭么，只要饭和调味汁合口味，啥啥都好吃！

话说环境这么差，自己在家里做好吃好喝的不香嘛！

用料  

这是一锅煲仔饭！的做法  

1. 亲妈自制八宝菜:家里绿叶菜紧缺，只是需要一样素菜，所以亲妈自制八宝菜隆重登场。我们这里的八宝菜是由8样素菜或者豆制品嚯嚯成的，晒干的胡萝卜丝白萝卜丝，黄花菜，千张丝，香菇丝，木耳，，凑满8样就行，不规定具体材料，这个有想学的朋友回头我可以再开一贴~这已经是熟的啦~

2. 婆婆自制香肠:我们这里的香肠是新鲜肥瘦猪肉加料嚯匀了灌入肠衣，咸甜调味的时候自行控制，暴晒数日即成！不算广式也不是川味~但不影响它好吃！这已经是熟的啦~

3. 本人亲制卤牛肉:严格按照下厨房里一篇殿堂贴制作，后期咨询了本地一家限量首屈一指的牛肉店的二儿子，二者结合，神奇的卤牛腱子出炉了！本帖里用的是卤出来肥牛肉和牛筋，私心估摸着有牛油会更香香！这已经是熟的啦~

4. 大米洗净泡水半小时以上，我这个泡隔夜了，理论上讲泡过的米容易熟些~我从第一次开始做煲仔饭就泡米了，不泡直接下锅的没试过…毕竟砂锅不像电饭锅！

5. 重点来了:   1-砂锅壁刷油，把泡过的米放进去，加水，水量约高过米半公分，水中加油嚯嚯匀。2-盖盖大火烧开转中小小火，大约十来分钟就要开始注意观察了。3-看砂锅盖上的气孔出蒸汽变小了开盖看一下，水是不是快烧干了，米饭表面是否出现气孔（一个个小洞），如果，水快干了，气孔出现了，恭喜你，你已经成功一大半了。4-此时迅速的将香肠牛肉八宝菜排列在米饭上，在中间打上一个母鸡蛋！如果你对自己的速度没有自信，或者想造型摆的漂亮点，建议你关火处理！5-顺着砂锅延滴一圈油，这是「结锅巴的关键」所在。

6. 以上操作结束后，盖盖，继续中小小火，用夹子变换砂锅和火苗的接触面，东南西北四个方向，每面5秒，换下一个方向，轮流2圈，关火闷着，别揭盖，里面可是有一颗生鸡蛋，要给它闷熟咯！接下来这段时间可以开始嚯嚯调料汁了~

7. 酱油啊，糖啊，胡椒啊，麻油啊啥的放在一起嚯嚯，加丢丢水，不加水的话稍显厚重，呵呵~然后浇在饭上就可以开动了~

8. 谢谢各位看完我的处女作菜谱！我是大洋洋妈咪~一个立志不进厨房的上班族！（pia pia打脸！）

小贴士

1-如果想吃锅巴，一定记得顺着锅边滴一圈油下去啊，控制好时间，不要整糊了。
2-关于肥牛肉，牛油渗到饭里不香嘛，嗯嗯！香！不喜欢肥牛肉的换成瘦的一样一样的。
3-看有别人的菜谱放了姜丝，我这里的菜都是熟的所以就没放了~