用料
200克 板豆腐300克 去骨去皮雞腿肉,切塊80克 新鮮香菇,切塊(2公分)1 滿茶匙 蒜頭酥12顆蛋(約30克)35克 醬油膏 | 勺 |
20克油,多備一些塗抹用2大匙 味噌 | |
羅萄泥200克 白薩萄,去皮切塊(約3公分)50 克 冷開水 |
豆腐菌菇汉堡肉,减糖大作战的做法
1 將板豆腐利用廚房紙巾包裹,在上方放上重物,重壓30分鐘,將豆腐內多餘的水份擠出,略微剝小塊(約2公分)備用。
2 將雞腿肉放入主鍋,以6秒/速度6切碎,取出備用,清潔主鍋。
3 將香菇放入主鍋,以3秒/速度4切碎,利用刮刀棒輔助將食材刮至主鍋底。
4 加入豆腐塊、蒜頭酥、雞腿肉碎、蛋、醬油膏、20克油和味噌放入主鍋,以3分/年混合,取出整形成6份圓扁狀(每份約110克),放入冰箱冷藏15分鐘。
5 將烤箱預熱至250℃。
6 將漢堡肉餅放入烤盤內,在上方塗抹上多
備的食用油,放入烤箱以250℃烘烤10分
鐘,再以180℃烘烤10分鐘。羅萄泥
7 將白羅萄和水放入主鍋,以10秒/速度 10
調合,取出利用濾布袋過濾,取出薩萄
泥,即可搭配漢堡肉一同享用。