美味的伯爵茶戚风简单做法,伯爵茶戚风做法大全

用料  

伯爵茶戚风的做法  

1. 取4包茶包放入牛奶加热至有消泡，关火闷10分钟。取出奶茶大概80g

2. 奶茶➕玉米油➕2个茶包粉搅拌乳化。篩入低粉翻拌

3. 蛋白和蛋黄分开装好备用。

4. 面糊加入蛋黄翻拌均匀，成蛋黄糊
   

5. 玉米淀粉和糖混合，分三次加入蛋白打发至硬性

6. 取3分1蛋白霜跟蛋黄糊翻拌后把剩余蛋白霜一起翻拌。

7. 倒入模具，18CM屋诺中空。震出大气泡。

8. 170度预热烤箱

9. 卡士5001，烤网下层。170°10分后取出划线，160°烤35分钟。出炉倒扣。