情人节都在西餐厅等位。这是我们夫妻俩在一起过第十二个情人节,中午我就出门采购了一大筐海鲜,52升烤箱大盘上菜的时候,丈夫看着菜半个小时没舍得动筷子,满满的都是爱❤️。再开一瓶红酒,让小日子红红火火吧!
用料
阿根廷红虾 | 1000克 |
梭子蟹 | 500克 |
海兔 | 250克 |
花蛤 | 250克 |
鱿鱼圈 | 250克 |
金针菇 | 100克 |
蒜蓉 | 50克 |
油 | 10克 |
盐 | 3克 |
海鲜大咖--烤箱版的做法
提前解冻所需材料。
贝类放盐水里几小时让它们吐尽泥沙。
阿根廷红虾要用冷水解冻,大盆水多一点好解冻。避免来回翻动它,头容易掉。解冻之后用牙签在虾背后尾部第二节挑去肠线。鱿鱼圈用冷水浸泡解冻。梭子蟹用水冲洗干净。
摆盘:1、金针菇打底,铺在海鲜下面吸收汤汁会很好吃。2、梭子蟹方正中间。3在蟹周围铺满海鲜。按自己的审美铺就好。4、蒜蓉加盐搅拌,再加油。5、把蒜蓉酱汁用勺均匀洒在海鲜上面。
烤箱中下层200度,烤十分钟。看蟹完全变色、吱吱冒小泡泡就是熟了。不熟的适当加时间。
香气四溢!一定要少盐,蒜蓉味酱汁,我在广州一酒家吃过,和鲜甜的海虾很搭。
🐙章鱼足是熟冻。所以直接消冻切成薄片,芥末寿司酱油,很好的冷盘。可以配白葡萄酒、红葡萄酒佐餐。
小贴士
少盐、多蒜。
推荐有小孩的家庭吃这个版,之前一直想吃,饭店的“海鲜大咖”是辣酱版,孩子不能吃!
有小孩的可以把蒜蓉酱汁用微波炉叮2分钟,蒜蓉烤黄会有焦甜味。
如果不喜大蒜的亲亲可以换成葱姜末酱汁哦!