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外面汉堡越来越小,都吃不饱了,自己做吧。一次发酵,快速省事。
用料
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 250克 |
水 | 130克 |
芝麻 | 克 |
简单汉堡胚的做法
提前软化黄油。鸡蛋水糖放底层,加面粉。酵母和盐两边放。和面一档大概五分钟扩展状态。加黄油揉出膜,大约7分钟。
面团取出,轻柔整形。醒发十五分钟,滚圆,烤箱水浴发酵至2倍大,大约一小时。取出,预热烤箱,撒芝麻。
180度18分钟。
单口吃也很好啊。
小贴士
1.这个面包一次发酵,省事省时。
2.水浴法发酵:一杯开水入烤箱,烤箱不插电,开水放在面团旁边或分层放。
3.烤箱温度和时间需要根据情况微调。
4.吃不完的放冷冻,下次吃提前取出放室温,烤箱无需预热,200度3-4分钟即可。