美味的红薯汉堡胚简单做法,红薯汉堡胚做法大全

特殊时期只能宅在家，太想念KFC了于是就做了汉堡，为了消耗做软欧剩的红薯泥，就在普通的汉堡胚基础上加入了红薯泥。没想到很成功呢～面包体也非常的柔软有弹性～

用料  

红薯汉堡胚的做法  

1. 先整理好所需要的材料， 除黄油外的材料所有混合在一起，牛奶要倒在最底层，再放高筋面粉等混合，每个牌子的面粉吸水量都不一样，建议留出10g左右的牛奶，看情况再添加，成品要是很柔软有点湿度却不黏手的状态，然后就可以加入刚刚软化好的黄油继续揉搓面团。

2. 这边是已经揉好的面团，没有厨师机或者面包机也不用担心，手揉也是蛮好揉的哟～要结合摔打再搓衣服的方式，很快就能揉出膜了。

3. 揉出这样的薄膜就可以了哟，可能因为加入了番薯泥的原因图片可能看不太出，建议小可爱们自己尝试一下，就能发现了哟～

4. 将揉好的面团封上保鲜膜放去温暖的地方发酵20～30分钟，然后拿出来揉搓排气，我的成品是468g，所以可以分成6个78克的小面团，我觉得这样的大小做汉堡胚是挺适合的。

5. 每个面团分出来后揉圆，尽量让面团比较高一些，因为面团烘烤的过程中会变塌，所以我们整形时要让面团高一点。然后将面团刷一层牛奶，粘上白芝麻，放到烤箱发酵至1.5倍大，烤箱中放一碗热水可以保持湿度。发酵好的面团按一下会很快的回弹，就证明好了。烤箱没有发酵功能的可以放去温暖的地方发酵。

6. 烤箱150℃预热十分钟，然后将面包放进去120℃烘烤30分钟到35分钟。因为我这个比较算低温了，所以中间没有盖锡纸，上色挺好的。

7. 因为每家的烤箱脾气都不太一样，建议大家不要完全按照我的温度来烘烤，有些人可能要150℃烤制或者175℃烤制都是有可能的。建议大家按着自家烤箱脾气来做哟٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)

8. 烤出来的面包体很柔软有弹性，超好吃的！不过我认为我做的这个很适合做汉堡胚，因为糖度不够大，如果想做小餐包的话可以再加个5-10g的糖都是可以的，不过红薯本身也有甜度，追求低糖健康或者减肥的小姐姐们就不要加糖了哟～

9. tada～

10. lala～

11. 这是我做的汉堡～非常好吃～推荐大家尝试

小贴士

这个汉堡胚是没有用鸡蛋的，很适合一些对鸡蛋过敏的人吃～二发面包前涂表面的液体我个人不建议替换成水或者鸡蛋液，因为涂水在烤制的时候可能会使表皮表脆，冷了就会变硬，口感上就不如涂牛奶柔软。而不推荐涂鸡蛋液是因为可能涂会不均匀，或者涂太多，烤制的时候如果没有盯着可能很快就会造成面包上色过度或者上色不均匀的问题。这款面包因为一开始就加入了红薯泥，所以面团呈黄色，加上我低温烘烤所以上色是十分好看的～