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虎皮蛋糕卷(蒸烤箱)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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虎皮蛋糕卷(蒸烤箱)的做法步骤图

用料  

蛋黄 7个
细砂糖 40克
玉米淀粉 20克
玉米油 10克

虎皮蛋糕卷(烤箱)的做法  

  1. 烤箱预热210℃,预热起码十分钟,七个蛋黄大概122克

    虎皮蛋糕卷(蒸烤箱)的做法步骤图 第2张
  2. 加糖开始打发

    虎皮蛋糕卷(蒸烤箱)的做法步骤图 第3张
  3. 打到纹路消失的很慢,加入过筛好的淀粉和油,翻拌均匀

    虎皮蛋糕卷(蒸烤箱)的做法步骤图 第4张
  4. 倒入烤盘,刮平,烤箱温度调整到200℃,入烤箱烤8到10分钟,期间不要离开烤箱,观察表面变化,烤到一半要把烤盘换方向,这样上色好看均匀一些。

    虎皮蛋糕卷(蒸烤箱)的做法步骤图 第5张
  5. 出炉

    虎皮蛋糕卷(蒸烤箱)的做法步骤图 第6张
  6. 翻过来揭开油纸,涂抹薄薄的一层沙拉酱,把之前卷好的肉松卷放在虎皮上,用虎皮包住蛋糕卷就好啦。

    虎皮蛋糕卷(蒸烤箱)的做法步骤图 第7张
  7. 冷藏一小时后切好。

    虎皮蛋糕卷(蒸烤箱)的做法步骤图 第8张
  8. 这次的肉松卷沙拉酱放了好多哈哈

    虎皮蛋糕卷(蒸烤箱)的做法步骤图 第9张
  9. 蛋黄一定要打发到位

    虎皮蛋糕卷(蒸烤箱)的做法步骤图 第10张
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