口蘑菠菜西红柿烘蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

口蘑菠菜西红柿烘蛋的做法  

1. 备菜：洋葱且成碎、菠菜切成4cm长、口蘑切片、火腿肠切片、鸡蛋打散、西红柿横切三片

2. 做法：
   1:橄榄油炒香洋葱后，煎香口蘑后、放入菠菜炒软；
   2:以上稍微放凉倒入鸡蛋液中，加三勺牛奶、黑胡椒、盐，略搅拌
   3:中小火，铸铁锅略热锅，锅壁刷一层油，放入鸡蛋液，注意食材放均匀，铺三片西红柿
   4:盖上盖子，焖5-8分钟。
   5:烤箱200度，预热5分钟，放烤箱烘5分钟。

小贴士

1:用的是18cm柳宗理，好处是可以上明火、也可以直接入烤箱，出锅以后蓄热时间长
2:这次食材份量刚刚好满一锅，做出来3cm左右厚度，可以换烤盘，直径不要大于18cm，不然烤出来厚度不够，缺口感。
3:这次放火腿肠切片，侧面看鸡蛋、火腿肠、菠菜层次分明。比以前切火腿丁的口感更好。下次口蘑应该切片。
4:食材可以换成菠菜可以改成青椒、西兰花、芦笋、土豆丝、南瓜丝；火腿肠可以换成培根、牛肉碎、午餐肉。
5:放牛奶是为了让鸡蛋液嫩一点，口感不要太实诚，想味道浓郁点，可以加芝士。
6:炒好的菜没放凉就倒入鸡蛋液，可能会部分蛋液受热成形，不利于后续口感嫩滑。
7:油还是建议用橄榄油，优质橄榄油煎洋葱出来风味，普通菜籽油、调和油是没有的！