圣诞戚风「松下蒸烤箱JK102W」的烹饪做法，大厨教你详细做法

圣诞季道来，红绿配色的蛋糕就变得“理直气壮”了诶！烟囱中空17cm的模具，切下来的蛋糕挤上奶油就可以吃啦，草莓圣诞老人一起，更有节日气氛吧！

松下蒸烤箱JK102W已经陪伴近半年的时间了，我日常的烘焙、蒸菜、发酵都用它，确实是名副其实的“宝藏小方”，满足了我的日常需求，真的很实用。

用料  

圣诞戚风【松下蒸烤箱JK102W】的做法  

1. 做蛋糕的材料事先称量好。

2. 蛋白蛋黄分离、蛋白盆记得无油无水，分离好的蛋清可放回冰箱冷藏室，红曲粉溶液和抹茶溶液调匀，蛋黄糊中依次加入玉米油和牛奶，都搅拌均匀。

3. 在蛋黄糊中筛入低粉、搅拌至无干粉状，等量分成两份，两份分别加入红、绿溶液，分别搅拌均匀备用。

4. 取出蛋白盆、在蛋白中滴几滴柠檬汁，然后用打蛋器开始打蛋白，白砂糖分三次加入，第一次打到起鱼眼泡、第二次起细密泡、第三次体积开始膨胀加入，蛋白打发到提起打蛋轴有尖尖角即可。

5. 蛋白糊也是均分成两份，先分别在红、绿蛋黄糊中加入1/2的蛋白糊，切拌均匀后再分别倒回剩下的蛋白糊，拌匀。
   ps：除了用刮刀切拌防止消泡之外，很推荐大家用蛋抽操作，不易消泡的，最后用刮刀切拌几下调整就好。

6. 烟囱模加锡纸包底部、将红、绿面糊交替倒入模具、轻震气泡。宝藏小方预热160度，预热完成后将模具放入、烘烤45分钟。

7. 宝藏小方虽然看起来很小巧，但其实内部空间挺大的，而且整体温控精准、烘烤也很均匀。

8. 出炉后大概30cm高落下震一下后立马倒扣在瓶子上，带凉透后脱模，可以徒手脱模、也可以借助脱模刀。

9. 红绿色的搭配，圣诞专属的节日氛围。

10. 想要装饰的话，可以淡奶油加细砂糖打发后放入裱花带，蛋糕块中间切分、挤入奶油，草莓横切一刀挤入奶油后盖上另一半、粘上黑芝麻，草莓小雪人就可以了。

11. 浓浓仪式感的简单戚风蛋糕，轻松做、味道也不错哦！

小贴士

宝藏小方，真的能正善烤，无论烤蛋糕面包点心、蒸蛋蒸鱼蒸菜表现都很优秀～