只需一发的手撕吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是我在下厨房的第一个菜谱，实践了很多遍才敢上传。这个手撕吐司的特点是只要一发，跟棉花糖一样松软，我们一家三口一次可以吃一整个。本菜谱食材用料为一个450g三能低糖吐司模的用量。面包机是柏翠PE9600。

用料  

只需一发的手撕吐司的做法  

1. 面包机和面，先将鸡蛋、淡奶油、牛奶、炼乳这些液体类的加入面包机，后将高筋粉和白砂糖加入面包机。

2. 启动自定义和面，设置时间为15分钟揉出粗膜。

3. 加入酵母、盐、黄油，启动自定义和面，时间设置为20分钟。

4. 在和面期间暂停，将面剪成小块，再继续和面。重复2次。

5. 直至面团出现如图一样的手套膜，和面时间可以自己实践，不同的面包机的时间不同。

6. 将面团取出，滚圆。

7. 将面团平均分成三份，分别滚圆。

8. 将面团用擀面杖擀开，翻面，将底部按薄。

9. 卷成如图一样的卷。

10. 再擀成长条，不能擀得太长，我擀到40cm，以免破坏面筋。

11. 卷成卷。

12. 放入吐司盒，用烤箱发酵1个小时，温度30度左右，放一碗热水，或者用喷壶喷水，增加湿度。

13. 发到9分满。烤箱150度预热10分钟，将吐司盒放入烤箱，150度烤35分钟，15分钟时加盖铝箔纸，防止上色过深。

14. 主视图。

15. 俯视图。

16. 拉丝明显。

17. 用柔风再来一遍，组织更细腻。

小贴士

液体尽量用从冰箱里冷藏后的，容易出膜。