夏日佳品！绿豆薏米布丁的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

夏日佳品！绿豆薏米布丁的做法  

1. 先用绿豆、薏米、水煮成绿豆薏米汤（相见其他菜谱）冰糖根据个人口味添加（做布丁的话最好在煮汤的时候调好味道）

2. 取用一部分的绿豆薏米（汤），晾凉一些后打碎。剩下一部分可以铺在模具（容器）里做进布丁，也可以直接吃，也可以全部打碎。
   绿豆薏米与汤的比例自己调啦
   

3. 打碎完的绿豆薏米汁和原来的汤一起放小锅里，按比例加入白凉粉搅匀。（不同牌子的比例不同，包装上都有写，我这个粉水比例为1：23）
   我用的绿豆薏米较多，所以看上去比较厚的样子，其实还好。

4. 小火煮沸，边煮边稍微搅两下。小火！！沸后马上关火！！否则底下就焦了

5. 小火煮的过程中准备容器和模具。这是买白凉粉送的模具。想在布丁里吃到绿豆薏米的，可以把之前留下的另一部分绿豆薏米事先放在模具里。

6. 把煮好的液体尽快倒入容器和模具中。因为凝结的挺快的，粘晚了就粘锅了。塑料模具上有可高温标志。

7. 放凉结起来后即可（切块）食用。待凉至室温，入冰箱冷藏2～3小时左右，口感更佳。

8. 嫌淡的话可以做一碗红糖水（红糖：水4：5的比例，水小火煮开后加红糖，搅拌均匀后关火，做成红糖糖浆。）舀一勺糖浆配一点水，把布丁放进去，有点凉粉的感觉

小贴士

也可参照其他布丁果冻的制作方法
事实证明，白凉粉只能多一点点，不能少一点点，否则太软了