美味的菡萏糕简单做法,菡萏糕做法大全

菡萏香销翠叶残，西风愁起绿波间。还与韶光共憔悴，不堪看。
作家以其独特而深刻的感受告诉人们：在这秋色满天的时节，美好的春光连同荷花的清芬、荷叶的秀翠，还有观荷人的情趣一起憔悴了，在浓重的萧瑟气氛中平添了一种悲凉凄清的气氛。但是于我纵使秋风渐起，只要心有莲花，便有芬芳自来。

这个食谱是之前为料理妈妈平台做的，时光匆匆那时菡萏初开，如今中秋已过，再次做了此糕点送朋友，只想把初心留在时光隧道里，时时刻刻。

用料  

菡萏糕的做法  

1. 1、紫薯去皮后切块蒸熟，加适量糖和配料中的牛奶放入调理机打成紫薯蓉备用。

2. 2、将莲藕粉跟玉米粉及150g的水放入盆中搅拌均匀。

3. 3、将300g的水及80g的糖放入锅中，用小火煮至糖融化且水滚。

4. 4、将煮滚的糖水冲入盆中，不要搅拌让它放着两分钟左右。两分钟后再搅拌均匀，它会变得较为浓稠。

5. 5、取两大匙的粉浆倒入紫薯蓉中，搅拌均匀，这样脱模时才不会与上下粉浆脱离。
   两个浆料用裱花袋装好备用。

6. 6、取一个模型盆子，抹上少许的沙拉油，以利脱膜，倒入一半的粉浆，蒸锅水滚后蒸三分钟定形取出，挤入第二层的紫薯浆继续入锅蒸3分钟定型。

7. 藕的营养价值很高，有补益气血，增强人体免疫力的作用。
   莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可以减少脂类的吸收。
   莲藕还具有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健脾。
   另外莲藕还具有清热凉血的作用，特别适合热症人士
   

小贴士

TIPS：如何挑选藕粉

藕粉富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，是一种老幼妇孺、体弱多病者都适合食用的健康食材。
看颜色
纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山药、荞麦等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
观外形
藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。
试手感
取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。