元宵(巧克力馅)的做法步骤详细图,操作简单味道好

元宵节巨献😝😝😝

元宵节到了，喜欢吃元宵的朋友可以试试自己摇，这是北方的做法，过程很好玩儿～

用料  

元宵(巧克力馅)的做法  

1. 巧克力掰小块
   我用的德芙黑巧克力，不是100%的纯黑巧哈。如果用纯的，应适当加大糖量。

2. 核桃仁，用刀切成小碎块
   也可以用自己喜欢的其他干果

3. 巧克力+白糖+黄油，隔水加热融化
   
   🌹刚刚发了菜谱，有朋友问：加了糖会不会太甜？这个怎么说呢？我觉的不甜所以加了糖，但也可能有人觉得不加糖正好，众口难调。所以按各人自己的口味吧，或加或不加，加多加少自定。
   

4. 化了

5. 停止加热，加入干果碎

6. 搅匀

7. 冷却至半凝固状
   🌹也可以放入冷藏室加速凝固，但一定要注意观察，不要过度凝固

8. 均分成18份，用手分别揉圆，继续放至完全凝固。
   🌹这个过程有点粘，可蘸少许糯米粉防粘

9. 准备一个凉水盆，把搓好的巧克力球在水里完全蘸湿

10. 准备一个稍大一些的盆，里面放上糯米粉，不必太多，可以铺满盆底就好。
    放入蘸湿的巧克力馅球。
    可根据自己容器的大小，决定每次摇多少个元宵。

11. 摇一会儿，巧克力球表面沾上了一层糯米粉，再依次拿出来蘸水，然后放回去继续摇。

12. 重复以上步骤：蘸水～摇～蘸水～摇……大约12～15个回合左右，或自己认为合适的大小。但不建议太薄皮了。
    途中糯米粉少了，就加入一些，直至摇完
    ❗️注意：要按照一个方向摇，不要在没方向的乱滚。
    🌹有朋友说摇着摇着就裂了。我想可能是因为这个步骤在盆里加粉太多的原因。糯米粉不要一下子全放在盆里，要少加，摇到差不多没了再加。

13. 好了，密封放置几个小时。
    🌹关于糯米粉的用量无法提供准确数字，以实际消耗为准吧。

14. 可以煮了，水开后下元宵，不断用勺子轻轻推动以免粘锅。
    中途打三次冷水，待元宵全部漂浮起来且变得更大就是熟了。

15. 吃😝
    

小贴士

🌹摇好的元宵不要马上煮，要放置几个小时以后再煮。这时一定注意用保鲜袋封好保湿，防止干裂。
🌹元宵香甜软糯，但不宜多吃😝
🌹建议吃多少做多少，最好别剩，但如果实在吃不了的生元宵可以冷冻收藏。