柴犬牛奶馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好

🥛这款牛奶小馒头，简单易做，香香甜甜的，很适合空口吃
🥣做早餐做点心都很合适
🐶花一点小心思，就可以把小馒头做成柴犬的样子
牛奶小馒头是松松软软的广式馒头的口感
不属于结实的戗面馒头
为了方便造型，采用一次发酵的方法
方便简单，适合造型过程，新手也完全可以胜任
如果不做造型，也是白白嫩嫩的一款小奶馒头
🌟小馒头注意事项在小贴士里会详细写出
配方分量比较小，可做4只小馒头

用料  

柴犬牛奶馒头的做法  

1. 面粉称量好，细砂糖，酵母和牛奶和植物油混合好

2. 面团先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉至光滑均匀的面团，揉好的面团应该是不粘手的比较柔软的面团

3. 然后将大面团分割成4个55g的小面团，剩下的一个小面团调色和做耳朵备用（用保鲜膜盖上）

4. 取出2g的小面团，加入0.3g红曲粉，和一滴牛奶，调成粉红色的小面团备用（用保鲜膜盖上）

5. 取出5g小面团，加入1g竹炭粉，和一滴牛奶，调成黑色的小面团备用（用保鲜膜盖上）多余的牛奶装饰沾面备用

6. 将分割好的55g小面团，揉圆，稍微摁扁放在油纸上，然后取出4g前面预留的白色小面团，一分为二，揉成小三角形，底部稍微沾一点牛奶，将两个小三角粘在大面团上，小柴犬的脸的雏形就做好啦，盖上保鲜膜备用

7. 眼睛和鼻子：然后取出黑色1g小面团，分成三个小圆球，（鼻子的部分略大于两个眼睛的小圆球）然后手指蘸取牛奶液，涂抹在白色大面团表面，将眼睛和鼻子分别粘在大面团上。
   嘴巴：取出很小，大约0.2g的小面团，用手指搓成细条，用小刀切出大约1.5cm的两小段，借助牙签或者镊子，沾在大面团表面鼻子下方位置，并弯曲作出嘴巴的模样
   腮红：取出红的小面团0.4g，分成两个小圆球，沾取牛奶后沾在脸颊相应位置，做出腮红的模样

8. 把造型好的小馒头放入蒸笼中（间隔大一点）隔温水发酵1小时，至1.5倍大

9. 发酵完成后，温水直接开火，蒸12-15分钟

10. 蒸笼离火，闷3分钟后开盖。嗒哒！蒸好的小馒头应该是光滑均匀，没有塌陷和大气孔的（剩余的黑色和白色面团我做了mini双色花卷，也不要浪费哦）

11. 准备装饰材料，肉松和色拉酱

12. 用小刷子，在小柴犬的上半脸部分，涂上比较厚的一层色拉酱

13. 然后用手均匀的沾上一层肉松，做出小柴犬毛毛的颜色

14. 然后取出一片芝士片，我们来做小柴犬的眉毛和耳朵

15. 用吸管取下圆形的芝士小片，因为芝士是软的，用手捏成椭圆形的形状，做成眉毛

16. 然后用小刀，沿着芝士片的边缘，两刀切出小三角，做柴犬的小耳朵

17. 然后把芝士片放置在小柴犬脸上相应的位置就完成啦！

18. 圆圆的很可爱，也很好吃！

19. 如果不做肉松装饰的话，就是可爱的小白啦

小贴士

1.虽然是松软的牛奶小馒头，揉面的状态还是很重要的，必须要揉到光滑均匀，如果新手觉得面团比较硬不好揉，可以在大体搅拌均匀后，静置五分钟醒面后再揉，直至面团光滑柔软，不粘手
2.揉面完成后，不需要发酵，直接可以分割造型，但是要注意覆盖保鲜膜防止干裂
3.造型过程中，粘合的主要材料是牛奶，用手指腹轻轻抹上一层牛奶在需要粘合的面团表面即可
4.调色的小面团，没有竹炭粉的话可以换成可可粉。如果觉得一滴的牛奶用量不好掌握，可以就用指腹蘸取牛奶然后直接揉面调色即可
5.馒头二次发酵很重要，如果不进行二次发酵，或者二次发酵过度，馒头成品都会受到很大的影响。比如坑坑洼洼，发黄发硬，酸味很重等等
6.二次发酵具体操作可以是，取一锅温水，温度就是手摸不觉得烫就行，蒸笼放在锅上，发酵至1.5倍大
7.发酵完成后，直接温水开始蒸就可以了，蒸好后不要立即开锅，冷却2-3分钟后，再开盖，防止迅速冷却的温差导致馒头塌陷
8.肉松造型的部分可以省略，馒头蒸好后就可以直接吃了
9.注意食材的选用，牛奶这用的是全脂牛奶，最好不要替换成脱脂或低脂牛奶。酵母用的是快速酵母，不需要温水活化
10.有需要改进的地方，请多多提出哦