用料
鸡蛋 | 1只 |
生燕麦片 | 20g |
红糖 | 酌情添加(我加了10g 成品就很甜啦~) |
全麦粉 | 40g |
鸡蛋 | 1只 |
自制酸奶 | 适量(我加了20g) |
无油少糖全麦燕麦马芬的做法
先把香蕉碾成泥 直接用勺子就可以啦 这一步一定要尽量碾成泥状 不要有太大块状剩余
把鸡蛋打进香蕉泥里搅拌均匀 这时候的混合物是很稀的液体状
加入红糖并混合均匀(我家的红糖是从冰箱里取出来一整块掰下来的 也可以很好的融化 可以先用勺子碾成小块再压碎 就能搅化啦~)
【少量多次】加入全麦粉搅拌均匀 注意【一定不要画圈!!】 像炒菜那样翻拌 不然会起筋!
另外一定注意不要hua!的一下把所有面粉都加进去不然很难搅拌 也容易起筋的~加入大部分生燕麦片 同样用翻拌手法混合均匀(也是为了避免起筋)
加入自制酸奶混合均匀(这一步可以省略 也可以换成牛奶)
在最上层撒上余下的燕麦片做点缀
烤箱上下180度预热五分钟后 进烤箱25分钟左右 视自己烤箱的脾气延长或者缩短~
小贴士
1.再次碎碎念:全麦粉是高筋粉 用来做马芬的话一定要避免搅拌起筋!!做全麦松饼什么的同理~
2.由于加了一整根香蕉 所以其实已经有甜味了 也要做给妈妈吃所以加了一些红糖 不嗜甜的人可以不加
3.用这个方子可以做出两个100g的马芬~两人份早餐主食刚刚好☺️☺️