明火华夫饼VS早餐机华夫饼
用料
低筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 95-100克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
馅料部分 | |
蜜豆(12只) | 144克 |
肉松 | 适量 |
华夫饼(明火VS早餐机版)的做法
材料放面包机或厨师机揉至出膜
分成12等份,35度发酵30分钟
发酵好后包入喜欢的馅料,蜜豆分成12克一份,按扁排气包入蜜豆或肉松。
再次放入烤箱35度,发酵20分钟
燃气炉开最小火两面预热模具,放入发酵好的面团,由于华夫饼模具呈90度角 ,较易烫伤手,放入面团时要小心,最好带五指厚手套放入面团。每面大概烧一分钟就可以了,用筷子轻轻挑起做好的华夫饼即可脱模。
白菜价购入早餐机,做华夫饼比明火上色均匀,用时3-4分钟左右完成一个
根据喜好做各种口味,抹茶做12只可放2-3克抹茶粉,紫薯做12只放8-10克紫薯粉。
紫薯口味
较规则圆型的是明火烧,较大片的是早餐机烤。隔一夜饼也不会变硬,回炉可以用115度上下火5分钟,有温度的更好吃。
简单早餐又多一个选择