工作日早餐：香菇菜包+肉包的烹饪做法，大厨教你详细做法

正式上班一周了，可是路上的早餐摊还没有上班，只能每天早晨很早起来做，非常痛苦。终于想到一个比较省事儿的办法，蒸够一周的包子，每天早晨两个，营养又健康～

用料  

工作日早餐：香菇菜包+肉包的做法  

1. 温水加入半勺白砂糖，3g酵母粉，搅匀静置约15分钟。15分钟后酵母水表面有很多气泡，可以用来和面了。

2. 盆中加入面粉，再逐次加入酵母水和温水，用筷子搅拌后揉成光滑的面团，醒发约1个半小时。

3. 先将后腿肉切碎，然后起锅烧油，锅内加入葱姜爆香，再把肉放锅里炒香，依次加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐，炒至变色，把水炒干即可出锅。

4. 早晨煎馒头片剩下的鸡蛋液炒熟晾凉，将青菜、香菇、木耳切碎，锅内加油，将葱末、香菇木耳青菜碎放入锅内翻炒，加入蚝油搅拌均匀，晾凉待用。菜馅里先不加盐和糖，防止出水。

5. 面醒发后从盆中，反复揉面，揉到表面比较光滑就可以切成小剂子擀包子皮了。

6. 按照每个工作日两个包子的量，分别做了5个菜包子皮和5个肉馅包子皮。

7. 先做了5个菜包。菜包做好后放在擀面垫上醒发20分钟左右。

8. 蒸锅内加水，将醒好的菜包生胚放在篦子上中火蒸20分钟，然后在锅里闷5分钟后出锅。

9. 然后做了5个肉包，按照菜包同样的操作方法蒸熟。

小贴士

1. 肉馅可以再剁碎一点，吃起来口感更好，包的时候更好包。
2. 使用揉面垫揉面，面揉得更好。蒸出来的包子更好看。
3. 唯一没有攻克的难题是包包子，看了很多视频，依然手抖，包出来的褶子不好看😔