老公从小在南昌长大,对米粉的热爱就像广东人对河粉的热爱。而在南昌,凉拌米粉的好朋友是肉饼汤,早餐来一碗凉拌米粉和一碗热腾腾的肉饼汤,一个上午都充满能量。(下面的菜谱是2个人的量)
用料
肉糜(3肥7瘦) | 180克 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 2克 |
生粉 | 1小勺 |
清水 | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
早餐好伴侣 肉饼汤的做法
肉糜加2克的盐,2克鸡精,一小勺的生粉
再加入少许的清水搅拌上劲,可以再摔打几下
准备两个炖盅,每个炖盅放入大约100克的肉糜,用手按压一下,按成四周高中间低,方便打入一个鸡蛋
然后再打入一个鸡蛋
上锅蒸,水开先蒸10分钟
10分钟后,可以看到炖盅里的蛋已经凝固了,这个时候慢慢地往炖盅里面注入开水(记得是开水哦)再继续蒸10分钟
10分钟后蛋和肉糜已经熟了,这个时候再往汤里加点盐调调味道,根据自己的口味撒上葱花或者香菜。
诱人的肉饼汤好了,再来一盘凉拌米粉或者炒面,完美。