女儿最近不爱吃肉,各种肉也不吃,虾仁也不吃,所以得研究各种不同吃法补充蛋白质。
用料
鸡蛋 | 3个 |
蘑菇 | 5个 |
虾 | 10只 |
早餐好伴侣:虾仁蘑菇炒蛋的做法
抖音直播间买的海捕大虾,提前一晚拿出来解冻,剥掉壳儿备用。
蘑菇洗干净,切片备用。
女儿不要吃整颗虾仁,太大了难嚼,所以切小块,磨点多彩胡椒粒,放点黄酒,抓匀腌个四五分钟,胡椒粒是去虾腥的好帮手,而且增加口味层次。
三个鸡蛋打散,家里人多的可以再加几个鸡蛋都可以。
锅里放一小块黄油,小火融化。
把虾倒进黄油里,中小火炒至变色,挤一小勺蚝油。
再放一小块黄油,把蘑菇煸炒一下至软出汁。同时再挤一小勺蚝油。
最后倒入虾仁,鸡蛋液。
等蛋液凝固,ok,出锅。
小贴士
蚝油既能体鲜又能增加咸味,所以额外不要再放盐,不然太咸了。