这是某平台上野马姐姐那里搬过来的神仙食谱!大家都去做啊!松软好吃!还健脾养胃!
用料
全麦粉 | 200克 |
山药 | 100克 |
牛奶 | 60克 |
酵母 | 4克 |
白芝麻 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
全麦山药饼【减脂主食】的做法
山药蒸熟,捣成泥,越碎越好,混合所有食材揉成面团,用手就可以。我揉不好,直接偷懒用面包机揉面~
PS原方子是50ml牛奶,因为我用的鲍勃红磨坊全麦高筋粉,大概吸水性比较好,所以多加了一点牛奶。总之,根据面团湿度加粉或者牛奶。醒发面团半小时到一小时,我直接用面包机,天冷的话还是建议放烤箱下面放碗热水比较好,或者烤箱温度调三四十度左右~发酵完面团变大,戳个洞不回弹~(面团被我捏过了看起来像塌陷一样,其实没有哦
整形:擀成5mm厚的面皮,用杯子压出圆形,再用筷子当中戳一个洞洞转一转。感觉像是做成贝果的样子~
盖上保鲜膜,放进烤箱,下面放碗热水再次醒发半小时醒发完,面团变得圆润一些。
烤箱预热180℃ (生怕你们忘记单列一行)
在面团表面刷鸡蛋液,撒上芝麻,黑白都可以,撒点更香,不撒也没关系~进烤箱烤15分钟~叮!
健康美味的全麦山药饼出炉!
实在没忍住趁热吃了半个,组织松软,口感没有全部都是全麦粉做的硬柴。老公早上没加热吃好像也没有很硬~最好还是加热,加热后更美味😋